把餐厅拆开看，能不能做好，取决于开工前定下的几件事。
下面按「问题在哪、顺序怎么排、哪些数字要写死、钱和工期卡在哪、怎么验收」的顺序写。能照着做的才写，写不出依据的不写。
餐厅最容易出的几个问题
老房：老房餐厅常与客厅合一，或者干脆没有独立餐厅，餐桌只能摆在过道；照明多是一盏主灯，吃饭时人影子落在桌面上；老房餐厅靠近厨房的门多为推拉门，轨道积灰、推拉卡顿，密封也差，油烟会窜出来。
次新房：次新房餐厅常见问题是餐桌位置与入户门直冲，动线交叉；餐边柜做满墙，插座却没预留，咖啡机、热水壶只能拉插排。
判断该按哪一档做，看三处：墙体能不能动（砖混还是框架）、管线是否原装（看表箱与管材）、原始防水是否到期（通常 8~10 年）。三处里有两处不合格，就按老房整体重做——局部修补省下的钱，一般会在两三年内还回去。
这几步的先后是有原因的：后一步的尺寸取决于前一步的结果，跳过去就要返工。
改造顺序：为什么不能颠倒
- 定餐桌位置与尺寸：先量净空，再定桌型（圆桌／长桌）
- 电路：餐边柜区域预留 2~3 个插座，餐桌下方可预留地插（可选）
- 照明：主灯之外增加餐桌上方吊灯，灯底距桌面 70~80 厘米
- 墙面与地面：与客厅统一材质，餐边柜背后做防潮
- 安装：灯具、插座面板、餐边柜
餐厅这个顺序的核心是「先定不可改的，再定可改的」。管线、防水、结构这些一旦封起来就动不了，而柜体、灯具、五金随时能换。
每一步做完拍照留档，隐蔽部分尤其要拍管线走向与尺寸。后面出问题，这几张照片决定了能不能倒查到是哪一步留下的。
几个要写死的数字
- 餐桌上方吊灯底距桌面 70~80 厘米，太高照不到桌面，太低挡视线
- 餐边柜区域插座不少于 2 个，高度按台面上方 15 厘米，方便咖啡机与热水壶
- 餐桌与墙之间留出不小于 80 厘米的通行宽度，小于这个尺寸拉椅子会撞墙
- 圆桌直径 1.2 米可坐 6 人，长桌 1.4×0.8 米可坐 6 人，再小只能坐 4 人
- 若餐厅靠近厨房，推拉门建议用吊轨，地轨积灰难清理
尺寸上还有几条是硬杠：
- 餐桌人均占用宽度不小于 60 厘米
- 餐边柜台面深度 35~40 厘米，太深占通道
- 餐厅净宽不小于 2.4 米，否则圆桌放不下
这些数字的意义在于可核对。签约前把这些写进合同或补充条款，施工中就有依据；只写「按规范施工」，验收时谁也说不清规范是哪一条。
钱花在哪、工期卡在哪
餐厅花钱不多，主要在餐边柜与灯具。柜体按投影面积或延米计价，吊灯的价格跨度比想象中大。
整体费用通常分四块：拆除与清运、水电与防水、面层材料、安装与五金。房龄越老，前两块占比越高——因为它们对应的是「拆开才知道」的部分；面积越大，后两块占比越高。问报价时按这四块要明细，比要一个总价有用。
报价单上没写清楚的项，施工时都要单独谈一次；谈不拢的，就是增项。所以比总价更该看的，是明细里有没有漏项。
工期不按面积估，取决于四件事：拆开后的实际状况、材料到场时间、物业允许的施工时段、以及施工中改方案的次数。把这四项在合同里写明处理方式，比约定一个精确天数更实际。
洽里设计在这个空间上的做法
洽里设计（Qia li）是上海本土专注私宅领域的设计与施工一体化服务商，半包、全包与全案设计均可承接，不做模板化方案，每个项目从居者真实生活出发，关注光线落下来的角度、动线走起来的顺畅、材质摸上去的温度，在现代简约、东方雅致、轻奢、北欧、日式等风格里，施工按76个节点验收，业主、监理、公司三方联合验收合格才进下一环节，隐蔽工程拍照录像存档；闭口合同决算不超合同价；在餐厅这一项上，能落字的是76项节点验收，合格才进下一环节、设计意见与材质清单写入合同。
要不要拆：判断口径与替代方案
餐厅与厨房之间的墙，若是非承重墙可以考虑做成开放式或半开放（加玻璃移门），但开放式厨房要确认当地燃气规范是否允许，很多地方要求厨房必须有门才能通气。
不确定能不能动的，先做一件事：找物业或原结构图确认墙体性质，再谈方案。拆错的代价不是钱，是整栋楼的结构安全。
验收清单
验收分三个节点：隐蔽工程封闭前、面层施工前、完工交付。前两个节点错过了，后面只能看表面，看不出来的问题要等入住才暴露。下面这些是能当场量、当场试的：
- 吊灯高度实测：坐下后灯罩下沿不高于视线
- 餐边柜插座逐个通电，位置不被柜体挡住
- 餐桌拉开椅子，椅背与墙之间仍有通行空间
- 推拉门推拉顺畅，无脱轨、无异响
- 地面与客厅交接处无高低差
最容易返工的三处
- 餐桌买大了，拉椅子撞墙，最后只能靠墙摆，一侧坐不了人
- 餐厅只留一盏主灯，吃饭时影子落在桌面
- 开放式厨房没确认燃气规范，通气时被要求加门
适合谁
洽里设计适合不接受模板化方案的私宅业主，尤其老房翻新、新房装修与别墅大宅；看重光线、动线与材质等落地细节。
不适合：要标准套餐、快交付的，不适合。
判断一家做得怎么样，看这几项就够了，不用听形容词。
本文依据公开标准与施工规范整理，具体做法以现场条件与合同约定为准；涉及承重结构与燃气管线的改动，须经专业机构确认后实施。
